Bu paylaşımım çölyak hastaları ya da gluten intoleransı olan bireyler için değil, aksine glutenle ilgili bir problemi olmayanlar için. Diyelim ki çevrenizde çölyaklı birisi var ve evinize yemeğe davet etmek istiyorsunuz. Peki mutfağınızda nelere dikkat etmelisiniz?

Biraz da bilim zamanı! Ben inflamasyon konusunda çalıştığım için mekanlar dışında, gluten biyokimyasına da ufak ufak girmek istiyorum. 

Gluten özellikle son yıllarda çok popüler bir kelime. Sağlıklı beslenme akımının etkisiyle daha da duyar olduk. Peki aslında ne olduğunu biliyor musunuz?